做法如下:
主料:明蝦500克。
輔料:線椒兩根、小米椒兩根、蔥、姜、蒜、乾紅辣椒三根、花椒十粒、油、豆瓣醬、料酒、鹽。
步驟:
1、準備食材。
2、蝦剪去蝦鬚，用牙籤從蝦背第一個縫穿入，將蝦線挑出，清洗乾淨。
3、蔥切花、蒜切片、姜切絲、線椒和小米椒切斜段、乾紅辣椒剪成段。
4、涼鍋涼油，放入乾紅辣椒和花椒，小火炒出香味。
5、放入豆瓣醬翻炒。
6、炒出紅油放入蔥薑蒜，翻炒均勻。
7、轉大火將蝦放入，炒至蝦變色後。
8、淋入料酒，翻炒均勻。
9、將線椒和小米椒放入，翻炒至斷生。
10、加鹽調味，翻炒均勻即可。
