準備材料：花鰱魚肉500克、玉米澱粉適量、水適量、雞蛋清適量、鹽適量、味精適量、香蔥適量、薑末適量。做法：1、首先把魚宰殺好，去骨，留下魚肉。然後使用菜刀把魚皮去除切好。使用清水把魚肉洗乾淨，瀝乾水分。洗乾淨後放入料理機打成蓉，魚泥倒入盆中，放入適量的蔥薑末，澱粉，水，鹽，味精，蛋清，2、用手攪拌均勻。攪拌均勻後擠成丸子的樣子。把擠出的丸子放入鍋中煮熟。魚丸熟後盛入碗中，撒上適量的蔥花，這樣就已經可以食用了。
