雞肉怎麼炒好吃又嫩共有5步。準備食材:雞肉、筍尖、青紅辣椒、植物油、生抽、姜、花椒粉。以下是雞肉怎麼炒好吃又嫩的具體操作步驟: 操作/步驟 1、醃製雞肉 雞肉洗淨切成條,加入生抽、澱粉、花椒粉拌均勻醃製10分鐘。 2、切食材 青紅辣椒洗淨切絲,姜切末,筍尖切成條備用。 3、炒雞肉 熱鍋燒油,放入雞肉條,中火翻炒,加入料酒翻炒均勻出鍋待用。 4、炒配料 另起鍋燒油,放入青紅辣椒、筍尖炒出香味,加入雞肉條,快速翻炒均勻。 5、加入調料 加入鹽、生抽、雞精,翻炒均勻即可。