怎樣炒肉片嫩又好吃

材料:肉、適量鹽、雞精、蔥、姜、黃酒、生粉、食用油。

做法:

1、肉首先要新鮮，洗淨後切片的時候不要順着絲切，應該橫向切．不要太薄，3毫米左右比較合適；

2、把肉片放進容器裏，放適量鹽、雞精、蔥、姜和黃酒，再放一些生粉，攪拌均勻；

3、鍋裏放油，油溫不要太高，放肉片下鍋翻炒，速度要快，30秒左右起鍋；

4、肉片起鍋後鍋中剩餘的油炒配菜並且調味，然後放炒好的肉片一起下鍋翻炒均勻即可。