皮蛋可做涼拌皮蛋、擂椒皮蛋、皮蛋拌豆腐等。一共3步,以下是涼拌皮蛋的詳細操作: 操作/步驟 1、洗淨 皮蛋剝殼洗淨備用,香菜、辣椒、蒜剁碎。放入碗中備用。 2、拌勻 起鍋燒菜籽油,倒入蒜蓉、辣椒碗中。加入生抽、鹽、醋、辣椒油、芝麻油、香菜拌勻。 3、裝盤 皮蛋一個切成4塊,裝盤。倒入調好的醬汁即可。