牛皮可以做炒牛皮、涼拌牛皮、醬板牛皮等,以炒牛皮爲例,共分爲4個步驟,以下是炒牛皮的詳細操作: 操作/步驟 1、洗淨切片 牛皮洗淨切片。 2、蒸牛皮 切好的牛皮放醬油、鹽、料酒拌好,放入蒸鍋蒸。準備辣椒生薑,斜切。 3、炒辣椒 鍋中熱油,辣椒炒半熟,把蒸熟的牛皮濾掉湯放入一起炒。 4、翻炒出鍋 加鹽,等辣椒熟後將濾出的湯倒入,翻炒出鍋即可。