好吃麪條底料做法:方法一:1、湯料用豬骨和雞架熬成,放黃酒、蔥姜;2、輔料可以根據個人的口味而加,主要是鹽、雞精、醬油、蔥花;3、再加一些雪菜肉絲、青椒肉絲、辣肉、大肉、大排等即可。方法二:1、準備老乾媽辣椒醬,瘦肉切薄片,加入少量鹽、生粉、姜沫、雞精、白糖、植物油,攪拌均勻,淹10分鐘;2、生菜洗淨待用,蔥花、香菜適量待用;3、鍋內加水燒開,下面條,麪條差不多熟時,放入肉片,攪動,水再度燒開時放入生菜,湯要浸過生菜;4、放入鹽、生抽,水再燒開時灑入蔥花、香菜即可。