幹炸魚塊做法如下：材料：魚、食用油、鹽、五香粉、蔥、胡椒粉、蔥、姜、澱粉、麪粉、料酒、花椒。具體步驟：1、將蔥切段，姜切絲；2、將魚洗淨、切塊，加入料酒、蔥、姜、花椒、澱粉、五香粉、鹽，拌勻；3、放入冰箱醃製12小時；4、油炸之前，再加入適量澱粉和麪粉拌勻；5、在鍋中加入食用油，當油溫五成熱時，放入魚塊；6、將魚塊不斷翻動，五分鐘後即可食用。
