龍蝦去除蝦線的方法：1、牙籤挑：牙籤刺入蝦第二節殼的縫隙中，再向外挑出黑色蝦腸即可。2、開頭盔：掀開蝦的頭盔甲，捏住蝦胃與蝦腸連接處輕輕一擠即可。3、蝦頭凸刺：用剪刀在蝦頭中間凸刺部位剪個口子，再剪去尾刺，再拉出蝦線。龍蝦是節肢動物門甲殼綱十足目龍蝦科4個屬19種龍蝦的通稱。又名大蝦、龍頭蝦、蝦魁、海蝦等。它頭胸部較粗大，外殼堅硬，色彩斑斕，腹部短小，體長一般在20釐米~40釐米之間，重0.5公斤上下，無螯，是蝦類中最大的一類。
