吃龍蝦建議除掉蝦線。蝦線裏面是龍蝦未消化完的食物和一些排泄物，龍蝦是腐食性生物，經常吃一些死魚屍體，所以吃龍蝦的時候，一定要將蝦線除掉。另外，蝦線吃起來味道可不好，有種泥沙的腥味，所以這個部分還是去掉最好。
龍蝦最好是買活的，因爲死去的龍蝦細菌多，買回來的活龍蝦可以浸泡在清水裏，放上鹽和醋浸泡幾個小時，這樣可以讓龍蝦吐出腮裏的髒東西，清洗起來也更方便。
小龍蝦的表面洗乾淨還是遠遠不夠的，因爲這種生物生長的環境和所吃的食物是污泥和水藻，所以在吃小龍蝦前要把其內部清洗乾淨。
將小龍蝦浸泡之後，然後用刷子將外部的污泥清洗乾淨。龍蝦的腹部有一條線，這個時候時候只要捏住小龍蝦尾部中間的翅，抽出即可。
吃小龍蝦之前，一定要去掉小龍蝦的頭部外殼，去掉裏面的消化器官胃囊，最後將蝦腳去除即可。小龍蝦的頭部雖然有蝦黃，但是這個部分不好拿出來，所以吃小龍蝦的時候，儘量不要吃蝦頭。
