蝦一定要去掉蝦線嗎

蝦一定要去掉蝦線的。蝦線是蝦的消化道，在蝦的背部。蝦線會影響口感，尤其是白蒸和酒燜的時候。蝦線中含有苦味的物質，在熱量作用下會掩蓋鮮蝦清甜的味道。蝦線不僅會影響口感，還可能會對身體造成影響。有的很黑，有的顏色很淡，幾乎看不出來，和其中的髒東西有關係。所以蝦一定要去掉蝦線的。