材料：黃瓜200g、雞蛋2個、食鹽適量、大蔥少許、味精適量、調和油適量。做法：1、黃瓜洗淨，將黃瓜斜切成段。2、切成段的黃瓜切面朝下，切成薄片。3、黃瓜片全部切好，雞蛋磕入碗內待用。4、雞蛋打散，加少許鹽調一下底味。5、炒鍋燒熱，加入植物油，倒入雞蛋液炒制凝固，鏟成較大的塊盛出待用。6、炒鍋重新燒熱，加入植物油，爆香蔥花。7、下入黃瓜片，用大火快速翻炒1分鐘左右，加鹽和雞精調味.8、加入炒好的雞蛋，快速翻炒均勻即可出鍋。
