蛋糕打蛋黃時的具體步驟如下，可按如下步驟進行：1、避免麪粉起筋，在加入麪粉以後，上下翻動攪拌。2、均勻攪拌，麪糊儘量不能有小疙瘩，麪粉只能一次性加入。3、放入液體和油，攪打至充分乳化然後加糖，攪拌均勻後一次性倒入事先篩過的麪粉，上下翻動至無干粉即可。4、最後加蛋黃翻動均勻即可。
