豆筋可以做成豆筋燒肉、油爆豆筋、五香豆筋、香菇炒豆筋等菜餚。香菇炒豆筋材料：水發豆筋200克、水髮香菇200克、豬瘦肉100克、蔥花20克、薑絲20克、蒜片20克醬油適量、白糖適量、料酒20克、醋10克、味精2克、高湯40克、澱粉適量、色拉油50克精鹽適量。製作過程：1、將水發豆筋洗淨，切成長段，瀝淨水分。香菇去蒂，洗淨，擠淨水分，豬瘦肉切成薄片，加精鹽，水澱粉適量攪拌勻。2、將高湯，醬油，白糖，料酒，精鹽，味精，香醋，水澱粉兌成味汁。
