吃龍蝦應該先移除捆綁物，將龍蝦腹部朝上，然後沿着尾部的兩側，分別剪開蝦殼。把殼拉回來，露出龍蝦尾部的肉。拉出尾部的肉殼以保持完整。沿着裏面的彎曲處淺切一刀，取出裏面的黑色血管。肉質的部分是尾巴。兩隻鉗子也裝滿了美味的肉。雌龍蝦的蝦是可食用的，出生時是黑色的，烹飪時是鮮紅色的。綠色，美味和奶油肝臟。
