乾燒對蝦的做法如下：1、備齊食材對蝦250克，食鹽4克，醬油5克，蔥4克，蒜4克，植物油20克，番茄沙司10克，葡萄酒5克，白糖4克；2、洗淨對蝦，翦去須、腳，瀝水；3、蒜、姜、蔥切碎待用；4、在鍋內倒少許油至五成熱時，放入對蝦，翻煎兩面，5分鐘後放入蒜末、薑末，繼續煎至9成熟；5、蝦煎至9成熟後，倒入葡萄酒5克，番茄沙司10克，糖4克，少許鹽；6、煎至蝦身兩面金黃即可起鍋裝盤。
