材料：牛肉、雞蛋、花椒、姜、生抽、鹽、胡椒粉、雞精、澱粉、香油。做法：1、牛肉攪成細膩肉餡；2、放入鹽、胡椒粉、生抽、雞蛋、雞精順一個方向攪拌；3、花椒，生薑放入水裏熬開，只要水；4、一點點加入肉餡裏，一直攪拌肉餡上勁成團，放入澱粉，香油攪拌均勻就可以；5、用手的虎口擠成團，或者用勺團圓；6、全部團完再下水，免得做起來比較手忙腳亂；7、水半開狀態放入肉丸煮十多分鐘撈出過涼水即可。
