牛肉丸子可做炸牛肉丸子、潮汕牛肉丸粉絲湯、茄汁牛肉丸等。以炸牛肉丸子爲例,一共3步,以下是炸牛肉丸子的詳細操作: 操作/步驟 1、打成肉餡 牛肉打成肉餡。 2、攪拌均勻 加料酒、蠔油、白胡椒粉、十三香、姜粉、鹽、味精、雞精、糖、生抽、老抽、雞蛋、蔥花、澱粉水攪拌均勻。 3、炸制金黃 攪打上勁,擠出光滑的丸子。中小火,入油鍋,炸制金黃撈出瀝乾油即可。