材料：香油，蔥，姜，杏孢菇，牛肉，香菜，精鹽，味極鮮，花椒粉，澱粉少許。步驟：1、牛肉，雙孢菇，姜，蔥切成碎末，加少許澱粉、花椒粉和味極鮮，攪勻後捏成丸子；2、鍋內加適量水燒開，下入丸子，注意不要翻動，待丸子凝固結實再翻轉，期間加適量精鹽，待丸子兩次煮沸；3、最後加香菜段，滴幾滴香油出鍋即可。
