醋泡雞蛋是一種美食，可調整和彌補人體營養狀況，改善和提高新陳代謝水平，增強體質，提高抗病、免疫等防治疾病的功能，對高血壓、腦血栓後遺症、氣管炎、風溼痛、失眠多夢、糖尿病等效果較顯著。
把雞蛋洗乾淨，蛋殼上不要存留有髒東西。
準備個有密封蓋的小罐子，倒入米醋(沒過雞蛋即可，最好使用9度米醋)。
蓋上蓋子，密封大約24小時。
24小時後把蓋子打開，你會發現雞蛋膨脹的跟個氣球一樣，因爲蛋殼已經軟化了。
把蛋液和醋均勻攪拌在一起
再蓋上蓋子，密封24小時。
.喝的時候，用溫開水沖服，可以酌量放些蜂蜜調味。一個雞蛋泡出來的醋蛋液分7-10天用完。
