做肉皮凍可以加澱粉，澱粉有糊化作用，會更加筋道Q彈，豬皮是一種蛋白質含量很高的肉製品原料。豬皮凍屬於一道特色美食，晶瑩透亮的琥玻色豬皮凍，蘸着蒜泥醬，就足夠好吃入味，送入口中，筋道彈牙，特別好吃，是家宴與待客時，餐桌上最受歡迎的一道菜，清爽不油膩，還滿滿的膠原蛋白，孩子大人都喜歡。
