燉排骨需要準備材料：排骨、花生油、鹽、醬油、料酒、蔥、八角、桂皮、冰糖、姜。共分爲3個步驟。以下是燉排骨詳細操作： 操作/步驟 1、焯水 排骨放入鍋中煮5分鐘焯水。 2、炒糖色 鍋中加入冰糖，炒成焦糖色，倒入排骨、醬油翻炒均勻。 3、壓20分鐘 倒入高壓鍋中，加入料酒、薑片、蔥段、桂皮、八角、鹽、水，上氣後壓20分鐘即可。
