1、蔥薑蒜、花椒大料,小塊幹辣椒洗淨切好,紅棗,枸杞洗淨備用。2、把雞肉焯水後撈出備用。3、鐵鍋燒熱加入一小塊雞油,加入蔥薑蒜、花椒大料與辣椒,翻炒一會兒,加水。倒入適量生抽。4、放入切好的雞肉,水開後,中小火燉3小時左右,期間加2-3次開水即可。