第一、 豬耳朵收拾乾淨,用刀多次刮表面,不然表面會很髒的哦,清洗乾淨之後,放進開水鍋裏焯水,變色之後撈出來用冷水沖洗乾淨。 第二、 豬耳朵用刀切成片狀,很薄的地方切成條狀,順便切點蔥花薑絲以及大蒜瓣和幾個紅辣椒。 第三、 鍋裏放油燒熱,把蔥薑蒜放進去爆香,把豬耳朵放進一同翻炒,然後把紅辣椒也放進去。 第四、 豬耳朵炒熟之後加上生抽、食鹽、味素,我喜歡吃上一勺子白糖,感覺更好吃,炒熟之後直接出鍋裝盤,喜歡吃香菜的再放點香菜。