滷豬耳朵做成辣炒豬耳比較好吃。材料：滷豬耳朵200克、金條子辣椒300克、醋少許、白砂糖少許、花椒粒少許、蒜苗4根，辣炒滷豬耳朵的具體做法如下：1、把金條子辣椒切滾刀，裝盤；2、豬耳朵切片，稍微厚一點，有口感些且不易黏鍋；3、倒入少許油，不宜多，豬耳朵會出油；4、待油熱了後，放入少許花椒粒；5、放入豬耳朵爆炒，待散發出香味加入辣椒，炒香；6、放少許水，使辣椒的香味更加融入到肉裏面；7、放少許醋和白砂糖，關火、裝盤，完成辣炒豬耳的製作。
