前言秋葵含有果膠、牛乳聚糖等，具有幫助消化、治療胃炎和胃潰瘍、保護皮膚和胃黏膜之功效，被譽爲人類最佳的保健蔬菜之一。材料主料：秋葵350g。輔料：油適量、鹽適量、蠔油3湯匙、胡蘿蔔少量。1、購買秋葵。2、清洗乾淨後，切去頭和尾部。3、鍋炒放水，燒開放入一湯匙食用油和適量鹽，放入秋葵。4、焯至變色撈出，大約1分鐘。5、炒鍋放油，加入蠔油。6、煮成醬汁7放入胡蘿蔔絲，醬汁淋上秋葵上面即可。蠔油有鹹味，不用另加鹽。
