1、秋葵洗淨去蒂,切成圓形小薄片。2、拿雞蛋3個,打好雞蛋液,斜着切幾個蔥花。3、炒鍋放入食用油,油開加入秋葵段翻炒,秋葵吃油,可以適當多放些。4、再把雞蛋液倒入鍋中,保持30秒別翻動,然後再用鏟子翻炒。5、臨出鍋前加入少許食鹽和蔥花,攪拌均勻。6、秋葵炒蛋就做好啦,真的很好吃哦。