第一、 秋葵用水清洗乾淨，控幹水分。用刀把秋葵豎着切成對半，然後再切成小塊。 第二、 雞蛋打入盤中，攪拌成雞蛋液。 第三、 紅幹椒用水清洗乾淨，控幹水分，切成小段。切好蔥，姜，備用。 第四、 用鍋先把雞蛋炒出來，炒至八分熟，盛出備用。 第五、 鍋裏放入油加熱，油熱後放入花椒，蔥，姜爆鍋。放入秋葵翻炒。 第六、 放入紅幹椒，放入少許蠔油，少許鹽翻炒。翻炒至一分鐘的時間，放入炒好的雞蛋。 第七、 雞蛋略翻炒一下，放入少許味精，關火出勺。
