第一、 茴香收拾清洗乾淨,控幹水分,切成1公分左右長的小段。 第二、 雞蛋打入碗中,攪拌成雞蛋液。 第三、 蔥,姜,切成末,備用。 第四、 用鍋把雞蛋炒出來,炒至八分熟,盛出備用雞蛋不要炒成太大的塊。 第五、 鍋裏放入油加熱,油熱後放入蔥,姜,爆鍋。隨即放入茴香翻炒。 第六、 放入一匙兒豆醬,翻炒出醬香味,然後放入五香粉,少許蠔油快速翻炒不用放鹽。 第七、 炒至茴香斷生,放入炒好的雞蛋,雞蛋稍翻炒一下,放入味精,關火出勺。