所需食材：大醬1袋、雞蛋3個、蔥花少許、花椒粉、辣椒半個、色拉油4勺、水1勺。製作步驟：雞蛋攪打均勻，蔥切成碎末，辣椒切成小丁備用。中放入4勺色拉油，燒至8成熱的時候，倒入蛋液。待雞蛋全部變熟，蔥末辣椒末，加入大醬翻炒均勻。儘量將雞蛋炒散，淋少許花椒粉和少許水。中火繼續翻炒1分鐘左右待飄出濃郁的醬香即可關火。
