製作原料:1、滷豬耳朵少許;2、洋蔥頭一個;3、鹽、雞精少許;製作過程:1、洋蔥去皮洗淨後切絲;2、鍋熱後加少許油,油熱至6成下洋蔥絲快速煸炒;3、下豬耳朵一起煸炒至洋蔥變半透明狀;4、加鹽和雞精調味即可;製作小貼士:1、選購洋蔥,其表皮越幹越好,包卷度愈緊密愈好;從外表看,最好可以看出透明表皮中帶有茶色的紋理;2、切洋蔥時可以在旁邊點一支蠟燭,也可以先把洋蔥在冰箱中凍一下,這樣切起來就不容易流淚。