蘑菇雞蛋餡的餃子做法如下：材料：白麪開水適量，涼水適量，茴香適量，雞蛋植物油適量，白蘑菇適量，鹽適量，香油適量，姜粉適量做法：1.麪粉先加開水，攪成雪片狀，再淋一些涼水，和成麪糰。雞蛋用不粘鍋中火炒熟，剁碎。茴香和白蘑菇剁碎；2、雞蛋茴香和白蘑菇放在一個大碗裏，加鹽加香油，放入冰箱；3、等到麪糰餳了至少30分鐘後，把餡拿出來，擀皮包好餃子；4、蒸鍋蒸開後，擺入餃子在紗布或白菜葉上，旺火蒸15-20分鐘；5、吃的時候沾醋、番茄醬或是地中海式的茄子醬都可以。
