主料：排骨500克，土豆2個，豆角200克，豆腐1塊，豆腐泡適量。
配料：蔥、姜、蒜少許，花椒、大料、辣椒麪各適量。
步驟：
1、用清水多次沖洗去掉血水，然後冷水入鍋並加入料酒，燒開後待顏色變了撇掉血沫撈出，再衝洗乾淨並晾乾。
2、鍋中入油，花椒大料熗鍋，放入蔥薑蒜炒香，再放入排骨翻炒。
3、加入沒過排骨的水，放入適量的老抽、糖，大火燒開後小火燜30分鐘，期間要查看水的情況，不要幹鍋了。
4、燜排骨的同時，土豆切滾刀塊後入水浸泡，豆角抽筋折成三段，豆腐切大塊。
5、排骨燜30分鐘後放入豆角、豆腐泡、土豆，加鹽。
6、45分鐘後加入豆腐，輕輕翻一下，待土豆鬆軟後即可大火收汁，然後出鍋。
