鐵棍山藥是河南焦作的著名特產之一，屬於懷山藥中的極品，鐵棍山藥和菜山藥區別：
1、從外相上辨別鐵棍藥與菜山藥的區別：鐵棍山藥上特有的鐵鏽紅斑，菜山藥沒有。鐵棍山藥頭是圓的的，通體毛多粗細均勻，菜山藥多爲尖頭少毛且粗細不均。
2、從口感特點辨別：切開一個切口，通過切面的液體判斷，鐵棍山藥的液體是有點黏稠的，菜山藥的液體非常的淡稀。煮過之後，半熟的鐵棍山藥吃起來有點脆而且有點粘，菜山藥吃起來就和黃瓜有點相似。鐵棍山藥是煮不爛的，菜菜山藥可以煮得很綿軟。
3、營養價值鐵棍藥與菜山藥的區別：菜山藥的營養價值、入藥價值遠遠低於鐵棍山藥，一般只用作一般炒菜。
