大概是炒的時候油溫過高,下次炒綠豆芽的時候注意油溫火候即可。炒綠豆芽菜的做法。材料:韭菜花14根,綠豆芽適量,辣椒一個,蒜一粒,油少量,鹽半勺,糖一勺,雞精一勺。步驟:1、準備好所以材料,將韭菜花切段,辣椒切片,蒜切片。2、鍋中加油放入蒜煸香後放入綠豆芽。3、加入少量的鹽和糖,炒至綠豆芽變軟。4、然後放入韭菜,炒至斷生後加入雞精即可出鍋。