主料:豆芽500克、粉絲30克、尖椒1個、胡蘿蔔半根。輔料:蔥1小段、鹽1勺、醋1勺、蠔油1勺、雞精少許。豆芽摘掉兩頭,粉絲用開水燙軟。豆芽用水焯一下,過涼水撈出,控幹水分。尖椒和胡蘿蔔切絲,蔥切碎備用。鍋中放油炒胡蘿蔔絲和蔥花。放豆芽,放粉絲。放尖椒翻炒,放少許醋。翻炒均勻,放蠔油和精鹽,最後放雞精出鍋。