1、準備好原料：五花肉500克、杏鮑菇2個、尖椒1個、生抽1/2湯匙、老抽1/2湯匙、料酒1/2湯匙、八角1顆、花椒1茶匙、桂皮1段、香葉1片、食鹽1/2茶匙、白糖1茶匙、大蔥1段、姜1塊、植物油1湯匙；
2、五花肉切塊，杏鮑菇切滾刀塊，青椒切塊，蔥切斷，薑切片；
3、鍋中加水，放五花肉焯水；
4、鍋中放少許植物油，放入焯過水的五花肉煸炒至出油變色；
5、放入蔥斷、薑片、八角、花椒、香葉、桂皮、炒香；
6、烹入料酒，加入白糖和老抽、生抽煸炒均勻，加入熱水，大火燒開轉小火燜40分鐘；
7、加入鹽和杏鮑菇繼續燜至20分鐘；
8、最後大火收汁，加入尖椒塊即可。
