材料:五花肉、料酒、蔥、薑末、鹽、雞蛋、澱粉、麪粉、食用油。步驟:1、五花肉切好備用;2、取大碗一隻,將五花肉用料酒、蔥段、薑片、鹽、抓勻醃20分鐘左右;3、用雞蛋與麪粉、澱粉攪拌均勻製成炸五花肉糊備用;4、將醃好的五花肉除去花椒、蔥、姜後掛糊備用;5、鍋中做油,七成熱時下入五花肉炸至金黃色撈出控油;6、將控油後的五花肉裝盤,蘸椒鹽食用即可。