1、在油剛剛入鍋,還是冷油的時候,加進少許的鹽,這樣油就不會那麼爆了,也就不會濺到自己了。加生粉,食鹽只能控制水分,不能使易爆的食物不爆.首先鍋裏一定不能有水。2、刷鍋後一定要燒乾，沒有水就不會濺油了。如果是炸東西澱粉一定要攪勻，裏面沒有乾的澱粉就不會濺油了。3、將五花肉晾乾後再炸，就可以做到不濺油了。
