將五花肉晾乾再炸不濺油:1、先將五花肉洗淨,切成需要的大小;2、將五花肉放漏篩中攤開晾乾至用手摸,手上無水印爲宜;3、將鍋洗淨放爐上燒乾水份,再將油放入鍋中;4、待油加熱;5、放入適量的五花肉,炸完一鍋用漏勺撈出,再放入一鍋,直至炸完。