1、帶魚魚身要瀝乾水,炸之前要裹一層面粉,可避免因爲魚身有水而濺油。
2、當多個帶魚放進油炸鍋內時,一塊一塊分開放入,不要一次倒進去。
3、油濺出來可以找東西擋一下,例如鍋蓋或者面罩。
4、人可以在保證操作的同時儘量站遠一點。
5、當油滾得太大,可以撒一點麪粉到鍋內,麪粉會吸附食物釋出的水分,熱油就比較不會噴濺開來。
6、如果油一直噴濺出來,可以把爐火調低一點,控制好油溫。
7、在油炸時,使用深一點的鍋子,就是高度比較高的鍋子,也可以幫助阻擋一部分熱油噴濺。
8、炸完要把帶魚拿出來時,可以先把鍋子從爐口移開,稍微等一下後再將食物取出。