油炸帶魚材料：鮮帶魚500克，蔥末、薑末、鹽、醬油、料酒、麪粉、胡椒粉、食油各適量。做法：帶魚洗淨切段，蔥切小段薑切片；用鹽和十三香、醬油、料酒，蔥姜醃製半小時；麪粉加水調製濃稠；將帶魚段裹上面粉液；鍋裏燒熱油燒至五成熱，下帶魚炸制兩面金黃撈出即可。
