油炸帶魚控制好火候能使炸出的帶魚酥脆。油炸帶魚的做法主料:帶魚;輔料:蔥、姜。油炸帶魚的做法步驟:1、帶魚洗淨,切段。用醬油、蔥段、薑片、鹽、雞精研製半小時後備用;2、沾上面粉或澱粉,即可準備下油鍋油炸;3、油鍋內多放油,至七八成熱即可下鍋炸帶魚;4、炸至金黃撈出瀝乾多餘的油即可擺盤,這樣做出來的帶魚酥脆可口。