酥炸帶魚的做法主料:帶魚、蔥、姜。具體步驟:1、帶魚洗淨,切段,用醬油、蔥段、薑片、鹽、雞精研製半小時後備用。2、沾上面粉或澱粉,即可準備下油鍋油炸。3、油鍋內多放油至七八成熱即可下鍋炸帶魚。4、炸至金黃撈出瀝乾多餘的油即可擺盤。