1、可將剩飯倒入鍋油中油炸，如此處理可使回鍋油恢復清清如水。2、將油燒開後，將麪粉慢慢的撒進，麪粉會吸收油裏的食物雜質，而麪粉則會沉到底部.，等涼後再過濾。3、將雞蛋殼放到剩油中就能很好的將黑色的沉澱物都吸附到雞蛋殼上，蛋殼上的小孔有很好的吸附作用。
