主要採取鮮羊肉,最好是羊腿肉。材料主料:鮮羊肉700克,配料:料酒,薑汁,鹽,醬油,澱粉、麪粉各適量,雞蛋1個。做法:1、鮮羊肉切成3釐米長,1、5釐米寬、1釐米厚的肉條;2、加料酒、薑汁、鹽、醬油、雞蛋、澱粉、麪粉攪勻掛糊;3、鍋中加油燒至七成熱,逐個下入已掛糊肉條,炸至金黃色撈出;4、把炸好的肉裝入碗裏,加入用雞湯、醬油和鹽調好的汁;5、放上鮮薑片、乾紅辣椒,上籠用旺火蒸1小時就完成了。