主料:豬大骨頭1根。輔料:海帶。調料:食鹽適量、姜適量、料酒適量、水適量。做法:1、泡好的鮮海帶,挑選厚實的部位切成片。2、買好的棒骨請店家剁開,洗乾淨後,放冷水鍋中大火煮開,逼出血沫油脂。3、撈出衝乾淨。生薑切成片,與棒骨一起放到燉鍋中,放足量清水,高火燉煮。4、水開後,放兩小匙料酒,海帶塊,繼續燉煮至棒骨肉酥不離骨,海帶軟糯即可。