材料：土豆2個、香蔥4根、鹽5克、雞精3克、白胡椒粉5克、水45毫升、油15毫升等。步驟：1、土豆切成大塊，在鍋中煮軟煮透，稍晾涼剝去皮，香蔥洗淨切1釐米長的蔥花。2、大火加熱炒鍋中的油至八分熱，將剝好皮的土豆塊放入，用鏟子搗散。3、倒入水，要能剛剛沒過鍋中固體，接着加熱並不斷將土豆壓的更細碎。4、土豆羹煮沸調入鹽、白胡椒粉和雞精，等湯汁均勻收濃即可裝盤，綴以香蔥，吃時需攪拌均勻。
