土豆應當先去皮洗淨，切片，最佳應切與炒土豆片一樣厚薄；在鍋中燒開適量熱水，將切好的土豆片放入鍋中焯燙至熟；另拿一鍋，於鍋內放油，放入蔥蒜炒香，隨即放入土豆片過油，調入適量鹽翻炒均勻；將炒好的土豆盛出，放入即將熟透的水煮魚中即可。
