怎樣用滷水做油豆腐

材料：小雞翅跟六根，油豆腐角十小塊。

配料：蠔油 、醬油、生薑、鹽、糖、味精、滷肉料一包，內有八角、桂皮、香葉、草果、豆蔻、茴香、花椒、幹辣椒自制滷水 。

做法：

1、小雞翅放到加了少許料酒的開水中焯去血水洗淨。

2、湯鍋中放適量的水，加入洗淨拍扁的姜及沖洗過灰塵用紗布包好的滷肉料，大火燒開。

3、加入適量蠔油、醬油、鹽、糖調味後放入雞腿改中火燉半個小時後，加入炸好的油豆腐角，改小火燉十分鐘加入味精調味後關火燜十分鐘。